Koshu Eisei Volume 55, Issue 1 （January 1991）

公衆衛生 55巻1号（1991年1月発行）

Japanese English

特集骨粗鬆症の予防

骨粗鬆症の予防—栄養指導江澤郁子 ¹ Ikuko EZAWA ¹ ¹日本女子大学家政学部食物学科 pp.27-30

発行日 1991年1月15日 Published Date 1991/1/15

DOI https://doi.org/10.11477/mf.1401900255

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Abstract 文献概要
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◆はじめに

　日本人の食生活は著しく変化し，かつて経験したことのない飽食時代を迎えた．しかし1988年の国民栄養調査成績^1）では，主な栄養素の中で，カルシウムだけが所要量の600mgに届かず，524mgと，その87％にとどまっている．さらに注目すべきことは，図1に示すように，カルシウム摂取量は，1950年代からみればたしかに増加しているが，1965年以降は横ばい状態にあり，カルシウムがいかに摂り難い栄養素であるかを示している．