公衆栄養を基盤とした食育の推進—栄養表示・教育ツールとしての食事バランスガイド活用法

　2005年には食育基本法¹⁾が公布，日本版フードガイド「食事バランスガイド」²⁾も策定され，食育推進基本計画³⁾に基づく食育の推進が図られ，各地で様々な食育の取り組みが行われている．本学は公立の管理栄養士養成施設として，全国に先駆けて2003年秋，食育ボランティア学生ネットワーク「しょくぼねっと」を立ち上げ，関係学科と研究科の学生のほとんどが登録し，教員とともに実践活動を行っている．また，2008年に福岡県の食に関わる企業・団体・県や市と産官学連携で「福岡発食育＆食環境整備ネットワーク」を発足させ，農林水産省食育推進モデル事業「食育五輪2008inふくおか」を実施，地域での取組優秀事例に挙げられ⁴⁾，その後も継続して毎年6月に食育フェアを実施している．

　本稿では，上記一連の食育事例を通して，一般の人がさっと見て食事のバランスがわかる栄養表示ツール，および，楽しくわかりやすい教育ツールとしての食事バランスガイドの活用方法について紹介する．