The Japanese Journal of Clinical Nutrition Volume 148, Issue 4 （April 2026）

臨床栄養 148巻4号（2026年4月発行）

未知なる発酵食を訪ねて―フィールドワークからみる食と文化④

納豆とチーズの微妙な関係横山智 ¹ Satoshi Yokoyama ¹ ¹名古屋大学大学院　環境学研究科 pp.538-539

発行日 2026年4月1日 Published Date 2026/4/1

DOI https://doi.org/10.32118/cn148040538

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基本情報

電子版ISSN 印刷版ISSN 0485-1412 医歯薬出版

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