食べるために生きる？ -――フランスにおける美食と健康の哲学

　「食べるために生きるな，生きるために食べよ」とは，ソクラテスの言葉である．私たちはこの言葉を “食べることは手段であって，生きるという目的と取り違えるな” という意味に解釈している．しかし，食べることは本当に必要悪なのであろうか．食を通して生きることを考えるのは，単なる快楽の追求とみなされてしまうのであろうか．美食の国として知られるフランスには，「食べるために生きる」ことを是とする文化がある．その美食文化は，「フランス人のガストロノミー的食事（Gastronomic meal of the French）」として，2010年にユネスコ無形文化遺産に登録されたほどだ．