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The Japanese Journal of Clinical Nutrition Volume 142, Issue 1 （January 2023）

臨床栄養 142巻1号（2023年1月発行）

特集ヘルス･フードテックの未来展望-栄養･食の課題解決に挑み健康社会をつくる

ヘルス･フードテックによる個別化食の未来石川伸一 ¹ ¹宮城大学食産業学群キーワード：健康増進 , 食行動 , 食品処理 , 食物の嗜好 , 遺伝子多型 , 調理 , 栄養指導 , ニュートリゲノミクス , 三次元プリント技術 Keyword: Cooking , Food Handling , Food Preferences , Feeding Behavior , Polymorphism, Genetic , Health Promotion , Nutrigenomics , Printing, Three-Dimensional pp.28-31

発行日 2023年1月1日 Published Date 2023/1/1

DOI https://doi.org/10.32118/J01532.2023067035

PDF(1482KB)

基本情報

電子版ISSN 印刷版ISSN 0485-1412 医歯薬出版

健康･医療に寄与するフードテック矢澤一良医歯薬出版臨床栄養
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家庭で簡単にできる新凍結含浸法-拡散原理を用いた食材軟化技術坂本宏司医歯薬出版臨床栄養
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識る　食品と生体内に存在するオキシステロール市育代メジカルビュー社 Heart View
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食文化の違い高島碧診断と治療社チャイルドヘルス
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