嚥下障害をサポートする補助食品や機器

はじめに

　嚥下障害を支援するための補助食品や機器は，安全に食べることを助け，栄養状態を保つためにきわめて重要な役割を担っている。本稿では，これらの実践的活用について，食品と用具・機器の両側面から概説する。