亜鉛と味覚障害

はじめに

　亜鉛はヒトの生命維持に不可欠な必須微量元素のひとつであり，その欠乏は味覚障害をはじめとして，創傷治癒の遅延，脱毛，小児の成長障害，免疫機能の低下，さらには糖代謝異常などといった多彩な症状を引き起こす。亜鉛欠乏は味覚障害の主要な原因のひとつであり，亜鉛補充療法は味覚障害に対して唯一エビデンスを持つ治療法である^1）。