IV．食物アレルギー管理法の進歩：エビデンスに基づく栄養指導

　食物経口負荷試験の普及につれて，その結果に基づいた具体的な栄養指導の実施が求められているが，指導法に関するエビデンスはほとんど存在しない。 　当科では，経口負荷試験が陽性であっても一定の基準を満たした場合は，アレルゲン食品の定量的な摂取を開始する指導を行っており，安全に摂取を進められることを報告している。この除去食解除を目的とした栄養指導のポイントは，経口負荷試験結果に基づいた適切な対象の選択，定量性を持った具体的な指導，医師と栄養士の明確な役割分担であり，これらについて紹介した。