２．食品・環境への薬剤耐性菌分布の拡大

Antimicrobial resistant bacteria in food and the environment

　One Healthの視点から見ると，食用動物への抗菌薬の投与は食料安定供給の保証および薬剤耐性菌の削減という相克する命題の両立を迫っている。食品を汚染する薬剤耐性菌の出現は，すべて食肉動物の生産に起因するものではないが，ある程度以上の寄与は疑うべくもない。本稿では食品あるいは環境における薬剤耐性菌の拡がりを示す。養鶏関連における広域スペクトラムセファロスポリン耐性サルモネラの出現，フルオロキノロン耐性のカンピロバクターの増加には今後も注視していかなければならない。水圏環境や土壌環境等，環境における薬剤耐性菌の報告は多いとは言えないが，今後も調査が必要な領域である。