３．肉類アレルギー

肉類アレルギーには，原発性肉アレルギー，α-Gal症候群，Pork-cat症候群，Bird-egg症候群などの病型がある．原発性牛肉アレルギーはアトピー性皮膚炎の乳幼児に好発するためミルクによる経皮感作が疑われている．α-Gal症候群はマダニ咬傷により感作され，獣肉に対し遅発型アナフィラキシーを生じるのが特徴である．Pork-cat症候群とBird-egg症候群は，ペットとして飼育していたネコやトリ由来の抗原に経気道的に感作された後，それぞれに交差反応する豚肉や鶏肉のアレルギーを発症する．マダニ咬傷や動物との接触を回避することで治癒する可能性が期待できるため適切な診断と対処が重要である．