4 管理栄養士の役割—術前栄養管理はなぜ必要か？

外科的侵襲は，生体の代謝や生理的な恒常性に大きなストレスを与える。術前栄養療法の目的は，手術に備え栄養状態や代謝を整えることで，生体反応を早期に回復させ，創傷治癒が順調に行われる^1）ことにある。藤田医科大学病院（以下，当院）では，周術期管理センター術前外来に管理栄養士が常駐し，予定手術患者の低栄養や肥満の改善や血糖コントロールを目的に栄養指導を行っている。

　本稿では，術前栄養管理のポイントを，当院の周術期管理センター術前外来での管理栄養士の活動と合わせて紹介する。