2．栄養評価の方法（身体所見，採血，栄養評価ツール）—問診・検査のポイント，ツールの特性

栄養評価（スクリーニング，アセスメント）は，個々の人の栄養状態を評価するために行われる重要なプロセスである。栄養評価は総合的なアプローチをとるべきであり，専門家（管理栄養士や医師）の指導のもとで行うことが重要である。