インターナショナル・ケラズマ会議

　2007(平成19)年6月8，9日，ギリシャのクレタ島での「インターナショナル・ケラズマ会議」に招かれて参加した。ケラズマとは，ギリシャ語で「もてなしの料理」という意味。この会議は，ギリシャ政府観光局と貿易局の主催で行なわれたもので，世界15か国のジャーナリストやシェフなどが参加した。

　クレタ島の食は「クレタ式ダイエット」とともに長寿食としても知られている。穀物を中心に野菜，ハーブ類，魚類などが多く，肉類はあまり食べない。料理に多く使われる油は，ローカロリーでノンコレステロールといわれるオリーブオイル。乳製品は，チーズ，ヨーグルトなどナチュラルなもの。甘味はハチミツが多く使われる。