看護にとっての食事とは何か

　人間の生活行動における"食べる"ことの占める重要性は言を俟たない。ましてや，病院という特殊な空間に置かれた患者にとって，その重要性は倍加する。しかし，「人間中心の看護」が謳われる一方で，患者の食事に対して看護サイドから，果たしてどれだけの配慮がなされ援助がなされてきただろうか。

　本焦点では，食事の援助あるいは研究に，どういった視点で取り組むかを追究したい。