母親の離乳食作りに対する姿勢と離乳の進行

はじめに

　近年における外食産業のめざましい発展，それに母親の就業率の増加も相まって，私たち日本人の食生活は以前に比べてかなり変化してきている。総務庁統計局の家計調査年報^1）によると調理食品や外食の食糧支出額の伸びはめざましく，昭和38年に比べて平成2年では約13倍になっている。また，国民栄養調査成績^2）から15〜70歳以上の女性の食事への意識をみると，「よく考えて食べる」者は全体では22.7％，20歳代16.4％，30歳代25.8％，「あまり意識していない」者の割合は，それぞれ27.5％，29.2％，19.4％で，妊娠・授乳・子育てに携わると思われる20歳代の食事への意識は，必ずしも高いものとは言えない。このような大人の食生活・食事への意識の変化は，離乳の進行にも何らかの影響を及ぼしている可能性が考えられる。

　筆者らは離乳および離乳期乳児の食事行動の実態，離乳に関する情報の入手状況を調査し，その結果を既に報告している^3-5）。そこで本報では，母親の離乳食作りに対する姿勢が離乳の進行，食事行動の発達などにどのような影響を及ぼすかを調べ，今後の離乳指導の向上に役立てたいと考えた。