アミラーゼ

　アミラーゼは，デンプン，デキストリン，グリコゲンなどの多糖類を加水分解して，二糖類であるマルトース（麦芽糖）を作る酵素である．

　血中にデンプンを分解するdiastase（アミラーゼ）が存在することがMagendie（1846）により報告され，1908年にはWohlgemuthにより新しいアミラーゼ活性測定法が開発され，このヨードデンプン法による血中・尿中アミラーゼ測定法は，特異性と感度の点から画期的な測定法と評価された．さらにWohlgemuthにより動物実験で膵管結紮による血中アミラーゼの上昇が証明されて，膵疾患と本酵素との関連性が明らかになり，Wohlgemuth法によるアミラーゼ測定法が広く世界的に応用されるようになった．