メタボ対策―栄養と運動の組合せ

　メタボは食べ過ぎか運動不足，あるいはその両方でエネルギー収支が正の状態が続いて太ったことが主な原因である，日本人の平均エネルギー摂取量は，1970年代前半の約2,200kcal/日をピークとして現在は1,900kcal/日ほどである．このため，太った人が増えているのは，体を動かすことが減ったためだろうと考えられている．

　“Energy density”は“エネルギー密度”と訳せるが，わが国ではほとんど耳にしない．食べ物の重量当たりのエネルギー量のことである．果物はエネルギー密度が低くケーキは高い．食品成分表によると，ミカンとショートケーキはどちらも重量は90gだが，エネルギーは前者が31kcalなのに後者は310kcal．水分量が違うからである．果物は重量の80～90％は水分なので甘くてもエネルギーは少ない．肉や魚も70％ほど，飯は65％，野菜は90％ほどが水分である．食べ物は見かけの大きさや重さが同じでも成分によってエネルギーはかなり違う．満腹に食べてもエネルギーの摂り過ぎにならない食べ物もあれば，そうでないものもある．筆者は「健康意識の高い人はエネルギー密度の低いものを食べている」といったキャンペーンをしてはどうだろうと思っている．