フグ毒とその類縁体の微量分析法

1．はじめに

　フグ毒の本体はテトロドトキシン(tetrodotoxin；TTX)である．1983年に厚生省(現在の厚生労働省)環境衛生局長通知で，食用にできるフグの種類，部位，処理する方法が定められた．フグの取り扱い資格は各都道府県により異なるが，免許制度や講習制度を制定している自治体が多い．フグ中毒は，発生件数は多くないが死亡率は高く，2007年度では食中毒の全死亡者数の約半数である3名が死亡した．食中毒の原因となる自然毒としては，キノコと並んで最も危険な毒である．最近では2009年1月下旬に，山形県鶴岡市において飲食店で提供されたヒガンフグにより7名が発症し，2名が一時重体に陥る事件が発生した．また，同2月上旬に大分県由布市で違法に販売されたマフグの卵巣で2名が中毒した．

　フグ中毒は，20～30分で発症し嘔吐などの症状の他に，くちびるや舌，手の感覚麻痺が起こり，重症になれば四肢の麻痺，呼吸困難に陥る．解毒剤はなく胃洗浄や呼吸の確保(人工呼吸)，血圧の維持など対処療法が主な治療法である．致死量は，体重50kgの男性で1～2mgと推定されている．TTXは，神経や骨格筋の細胞膜に存在し神経情報伝達を担う電位依存性Na^＋チャネルに特異的に結合してNa^＋の細胞内流入を阻害し¹⁾，上記の症状を引き起こす．本稿では，TTXとその類縁体の微量分析法の概略について述べる．