実務のポイント 給食
治療食献立管理の実際
宮本 佳代子
1
1自治医大病院栄養部
pp.604-605
発行日 1979年7月1日
Published Date 1979/7/1
DOI https://doi.org/10.11477/mf.1541206917
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病院の食事は，治療の一環である以上，よりその効果を高める献立管理（献立作成から給食管理までを含めた総合的なものとする）が望まれる．ここでは病院における献立管理を3段階に分けて論をすすめる．
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