院内管理のレベル・アップ 購買・倉庫
購買・倉庫管理のポイント・4
生鮮食料品の購買倉庫—生鮮食料品の生かし方
佐野 倫子
1
1同愛記念病院栄養課
pp.62-63
発行日 1977年1月1日
Published Date 1977/1/1
DOI https://doi.org/10.11477/mf.1541206130
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いきいきと新しい食料品が生鮮食料品であることは申すまでもありません．
生鮮食料品である以上，その新鮮さを給食に生かすことが技術であり，管理ではないかと考えます．
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