―男の料理教室 ちょっくらつまみ食い（3）―病が食生活を見直させる

　がん末期で食べ物がのどを通らなかった妻．彼女とセカンドオピニオンに行った帰り道，あるレストランに入ったら，食べられないはずの患者がスパゲティを一皿たいらげた．その時，料理教室を始める運命が決まったのかもしれない．

『食べるとは練習である』

　上の小見出しは料理評論家「いのちのスープ」で知られる辰巳芳子さんのことば．

　「練習」というのは，いったいどういう意味であろうか．

　まず，食材そのものの味を知る練習がある．