―長月―牛ヒレ肉の網焼き―黄味おろし添え

患者の知恵

■食事療法のはじまり

　糖尿病と診断された時，即座に出た言葉が「もう甘いものはダメですね…」．すると，先生は「いいえ，何を召し上がってもよいのですよ．」とおっしゃいました．ホッとしたもつかの間，「ただ，問題は全体のバランスです．まず，食事の面からやっていきましょう．1日1,440kcal，16単位でやってくださいね」．『糖尿病治療のための食品交換表』をいただいて，食事療法が始まりました．

　最初は，何を食べたか忘れてしまわないよう，食卓に鉛筆とノートを準備して，「ジャムは小さじ1では0.2単位」などと書いていましたし，写真も撮っていました．当時，助手のなかに管理栄養士がいて，記録したものを計算しグラフ化してくれたのも助かりました．おかげでそのうち，はからなくても分量が感覚的にわかってきました．