腦の病理組織學の手引き（III）

Histopatholqgy of the brain

I．神經細胞の病變（つづき）

7．脂肪變性

　脂肪物質が細胞體にたまる變化である。

　1）脂肪物質の化學のあらまし

　一般に，脂肪とは，ある種の脂肪酸とある物質との化合物である。脂肪酸は，パルミチソ酸（C₁₅H₃₁COOH）・ステアリン酸（C₁₇H₃₅COOH）・オレイン酸又は油酸（C₁₇H₃₃COOH）の三つが最も普通である。