フードディフェンス

　輸入冷凍ギョーザへの農薬混入事件(2007〜2008年：冷凍ギョーザ事件)^1,2)，国内の食品工場での冷凍食品への意図的な農薬混入事件(2013年末：アクリフーズ事件)^3,4)に続き，2015年には，店頭での異物混入の動画の投稿等，食品中への意図的な異物混入事件が相次いでいる．

　2001年の9.11世界同時多発テロ以降，テロ対策の重要性が増す中で，意図的に毒物等を混入した食品による「食品テロ」の可能性が懸念されている．特にテロ対策に力を入れている米国では，脆弱性評価手法としてCARVER＋Shock法を開発し，食品企業での取り組みを促している^注1),5〜7)．