食品分析表の再検討

　標題のようなことについて書けという依頼をうけた。恐らくこれは厚生省が実施している国民栄養調査に使用している標準食品栄養価分析表についてのことであろう。

　この成分表は今から4〜5年前，当時の経済安定本部にあつた全国民食糧及栄養対策審議会の専門委員会で編さんされたもので，このことは該分析表のはじめにも記載されている。