健康食品・サプリメントの概要

健康食品・サプリメントの定義

　健康食品は，科学的にも，法律的にも定義されていない．しかし，健康食品とは，通常の食品よりも「健康によい(健康に関する効果がある)」と称して，あるいは「健康の維持・増進に役立つ」と表示(食品の機能等を表示)して販売され，利用されている食品である¹⁾と一般的には考えられている．しかし，実際に「通常の食品よりも健康によい，健康の維持・増進に役立つ」かどうか，その科学的根拠が十分にあるかどうかは，必ずしも明らかでない．本稿では，主として健康食品の有効性とその表示(健康強調表示「health claim」という．後述)に焦点を絞り，医薬品の効能・効果と対比させながら解説することにする．

　健康食品から保健機能食品(特定保健用食品と栄養機能食品．後述)を除いたものを「いわゆる健康食品」という¹⁾．健康補助食品(財：日本健康・栄養食品協会)，栄養補助食品，健康基盤食品は，健康食品とほぼ同意語である．