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Volume 42, Issue 1 （January 2026）

JOHNS 42巻1号（2026年1月発行）

Japanese English

特集ここまでわかった嗅覚・味覚とその障害

【嗅覚・味覚研究の進歩】

“おいしさの文法”を探る─知覚心理学の視点から─ 和田有史 ¹ Yuji Wada ¹ ¹立命館大学食マネジメント学部多感覚・認知デザイン研究室キーワード：味覚 , 多感覚統合 , 後鼻腔経路嗅覚 , 発達 , ゲシュタルト Keyword: 味覚 , 多感覚統合 , 後鼻腔経路嗅覚 , 発達 , ゲシュタルト pp.24-26

発行日 2026年1月1日 Published Date 2026/1/1

DOI https://doi.org/10.24479/ohns.0000001947

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Abstract 文献概要
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参考文献 Reference

はじめに

　知覚心理学者であるGaetano Kanizsaが著した「Organization in Vision：Essays on Gestalt Perception」の邦訳，「視覚の文法：ゲシュタルト知覚論」が1985年に刊行された^1）。Kanizsaは主観的輪郭という錯視現象を美しく示した知覚心理学者であり，画家であった。主観的輪郭は実際には輪郭線がないのに，周囲の手がかりから補完して形成される錯覚のことを指す（図1）^2）。錯視図形を用いて視覚の原理を探る知覚心理学の重要な古典の1つだ。邦題の“文法”というのがいい。例えば，be動詞と主語を倒置するだけで疑問文になってしまうように，同じ要素でもその配置などで知覚は劇的に変化する。全体の知覚は単なる部分の総和とは異なる性質があり，それを形成する背後にあるルールを文法に例えているのだろう。