地域における心臓病の食事療法

はじめに

　栄養教育は虚血性心疾患の基礎疾患となる，高血圧症，糖尿病，脂質異常症などの冠危険因子に対する予防・治療として患者の生活習慣を見直す一つのきっかけとなり，また，望ましい食習慣への変容をうながしていく。しかしながら生活習慣を変えていくことは非常に困難であるので，繰り返し，繰り返し指導を重ねていく必要がある。また食事摂取状況は，患者自身は忘却していることも多く，聞き取りだけではその内容を把握することが困難であることから，食事記録をつけていただくことも重要である。食事記録は内容，分量などの記載が必要であるが，詳細な記録は患者の負担になり継続が困難になることもあるので，食事療法の種類によってより簡易なものでも良いと思われる。指導時には，対象者の食事摂取内容の把握に努め，基礎的な知識を教授していくが，2回目以降の指導に当たっては，食事記録から患者の基礎疾患を留意し，その重点項目を中心に教育していくことが重要である。