高血圧夫婦と非高血圧夫婦の栄養摂取状況について

はじめに

　我が国の死因順位の第1位は，昭和26年から脳血管疾患であり，予防も含めて高血圧の管理が重要とされている。中でも本態性高血圧の成因としては，宮尾教授は遺伝体質因子が大きな役割を果たしており，その発症に及ぼす環境因子として，労働条件，食品構成，摂取食塩量，嗜好品など種々考えられる^1）としているので，それらの因子が日常生活の中でうまくコントロールされていくことが大切である。

　本態性高血圧患者の食事療法の実際としては，1）高血圧の成因とも関係して，食塩を制限すること，2）高血圧と肥満とは直接の関係はないが，肥満者の多いことから，カロリーを制限して太らないように，肥満の人は少なくとも標準体重の±10％以内まで減少させること，3）高血圧と合併しやすい動脈硬化を考慮し，動物性脂肪を少なくすること^2）などが知られている。