京都・堀川病院共済会食堂での外来食への取り組み—「家ではとてもこんなに上手に調理できません」

　古都京都・西陣地区の住民有志が50円，100円という額のお金を持ち寄って，自分たちの診療所をつくったのは，戦後間もない1950年のことであった．これが，西陣健康会・堀川病院（院長・谷口政春〉の前身「白峰診療所」である．病院は8年後の1958年2月，わずか22床で開設される．それから30年を経た昨年（1988年），第5次増改築工事が完了，病院は8階建てに，病床数も210床に増床された．

　これを機会に，入院患者食の厨房とは別に，職員，外来者，付き添いの人も利用できる食堂（レストラン『リバティ』）を共済会組織として発足させ，職員の食生活の充実を図る一方，眺望のよい7階に入院患者の食堂を開設するなど，『食』への取り組みを強化している．