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特集 病院の食事は今…
栄養食事指導の実際
君津中央病院における取り組み
戸崎 千恵子
1
1君津中央病院臨床栄養料
pp.652-654
発行日 1995年7月1日
Published Date 1995/7/1
DOI https://doi.org/10.11477/mf.1541901550
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臨床栄養科の概要
当院は585床の総合病院である．院内組織上，臨床栄養科は医務局に属し，直属の上司は医務局長である．スタッフは41名．管理栄養士7名，栄養士3名，調理師19名，調理補助5名，パート7名である．
当科は従来より，食事サービス部門と栄養教育部門を明確にし，業務体制を組みあげてきた．この体制は栄養部門内の専門性を強調することによって，栄養士は栄養指導業務を，調理師は病態調理師としての自立を高めるための意味もあった．
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