Byoin Volume 49, Issue 3 （March 1990）

病院 49巻3号（1990年3月発行）

Japanese English

特集グルメ時代の病院の食事

在宅給食サービスの可能性を探る矢内伸夫 ¹ Nobuo YAUCHI ¹ ¹南小倉病院 pp.238-241

発行日 1990年3月1日 Published Date 1990/3/1

DOI https://doi.org/10.11477/mf.1541900595

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Abstract 文献概要
1ページ目 Look Inside

はじめに

　昨今，高齢化社会の到来と共に，いわゆるシルバー産業の在宅給食サービス参入が取り沙汰されているが，その多くは一般家庭の生活食を中心とし，傍らに「老人食も，治療食も」とうたっていることに気付かれよう．

　いっぽう，病院もサバイバル作戦の1つとして，個性化を課題とし，給食こそサービスの原点と考える所も増えている．これは喜ぶべきことである．また，その延長線に在宅給食に「治療食を，老人食を」と検討する病院もあるようだ．その理念には共感するが，いざ，実践するとなれば，病院独自の運用には疑問が残る．どうしても，在野資源との連携が条件になろうし，そのほか，いろいろな障害を克服する覚悟も必要となってくるからである．