Japanese
English
特集 食中毒
注目すべき食中毒例
サバの罐詰による食中毒
pp.63
発行日 1954年9月15日
Published Date 1954/9/15
DOI https://doi.org/10.11477/mf.1401201468
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- Abstract 文献概要
1．発生の概要
昭和28年7月16日，熊本市健軍町熊本保安隊において，晝食時，サバ味付罐を2人に1罐の割に給食し，早いものは5分，遅くとも5時間以内に，アレルギー様症状を呈する患者が85名発生した。本事故の病因物質については，国立予防衛生研究所食品衛生部において研究の結果，新しい物質によることが判明し尚詳細について研究中である。
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