朝食欠食はなぜ起こる？ -朝食欠食者における食欲の特徴

はじめに

朝食を摂取しない生活習慣（朝食欠食）は，心血管疾患の発症リスクと関連しており^1），本邦の第4次食育推進基本計画でも削減目標として掲げられている^2）．朝食は睡眠による長い絶食時間を経た食事であるにもかかわらず，昼食や夕食と比較すると欠食率が高い．実際に，令和5年（2023年）国民健康・栄養調査において，20代男女における1日の食事を通した欠食率は，昼食で8.4％，夕食で1.9％なのに対し，朝食は33.7％ときわめて高い^3）．