【Part1 がんと代謝栄養に関するTOPICS】がん予防と栄養・食事

Key Point

どのような食事ががんの発症リスクや予防と関連するかは，多くの研究に基づくエビデンス評価を経て提示されている．

飲酒や食塩の過剰摂取はがんの発症リスクと関連し，野菜・果物の摂取は予防に関連することが確実，もしくはほぼ確実と評価され，ほかの生活習慣と合わせて「日本人のためのがん予防法」としてまとめられている．

飲酒については2024年に厚生労働省より「健康に配慮した飲酒に関するガイドライン」が公表された．がん予防の観点からもぜひ一度確認することをお勧めする．