おいしく食べる腎臓病食レシピコンテスト

レシピコンテスト概要

8月3，4日に開催された第12回日本腎栄養代謝研究会学術集会・総会では，昨年に引き続きレシピコンテストが開催され，「主食をおいしく食べるレシピ」をテーマにレシピが募集されました．

腎不全の保存期，透析期ともにエネルギーを確保するために主食を一定量とることが大切です．今回のコンテストでは「保存期」と「透析期」に部門が分けられ，前者では低たんぱく主食食品を利用したレシピ，後者では白ご飯が進む減塩レシピが募集されました．低たんぱく主食食品をおいしく食べるレシピは，保存期の食事療法を行っておられる方々の毎日の献立のバリエーションを広げ，透析期の白ご飯が進むレシピは，食欲増進効果や食事の楽しみを提供できることが期待できます．今回，それぞれの部門の「最優秀賞」，「特別賞」をご紹介します．