「口から食べる」ということ―おいしく楽しく食べるために

　「人間にとって食べることは、生命維持だけでなく人格形成にとっても重要な営み」であるとし、「食」をテーマに多くの執筆・講演活動を行う川嶋みどりさん。おいしく楽しく感じながら口から食べることの意義について、看護の視点を含めて述べていただきます。