はじめに

Introduction

　「魚を食べると頭がよくなる」「カルシウムが足りないとイライラする」．こういった栄養と精神に関するフレーズが方々で聞かれる．精神科の診察室でも，本人や家族から「この病気では何を食べるとよいのでしょう」と問われることが少なからず経験される．巷では栄養サプリメントがもてはやされ，日本人の1/4が何らかのサプリメントを服用しているという報告もあり，食品が心の健康，認知機能に及ぼす好ましい影響を期待する人々の関心の高さがうかがえる．