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• 食の安全を保つための政策および法律 梅垣 敬三 東京医学社 小児内科
  51巻 9号 （2019年9月） pp.1238-1241
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• 摂食嚥下障害における低栄養予防のための実践　市販食品の嚥下調整食への応用　スーパー,コンビニ商品の活用と工夫 栢下 淳子 医歯薬出版 臨床栄養
  142巻 4号 （2023年4月） pp.535-541
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  140巻 4号 （2022年4月） pp.486-488
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• 特別用途食品制度の最新動向 今井 志乃 医歯薬出版 臨床栄養
  143巻 1号 （2023年7月） pp.13-15
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• 代替プロテイン研究の最前線 萩原 大祐 医歯薬出版 臨床栄養
  142巻 1号 （2023年1月） pp.38-42
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• 腎不全医療における栄養管理の基礎知識　｢語句の違いあれこれ｣解説シリーズ　｢栄養成分表示、強調表示｣　食品の成分表示の読み方(その2) 武政 睦子 日本メディカルセンター 臨牀透析
  29巻 3号 （2013年3月） pp.343-347
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• 食品衛生法改正で義務付けられる調理現場におけるHACCPに沿った衛生管理 杉浦 嘉彦 医歯薬出版 臨床栄養
  138巻 5号 （2021年5月） pp.658-663
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• 環境障害　食中毒 島 完 , 西田 昌道 , 坂本 哲也 南江堂 臨床雑誌内科
  103巻 6号 （2009年6月） pp.1568-1571
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