特集 嚥下調整食のいまとこれから-学会分類2013から2021へ
とろみに求められる物性とその評価 現状と課題
山縣 誉志江
1
1県立広島大学 人間文化学部健康科学科
キーワード:
嚥下障害
,
粘性
,
気道内誤嚥
,
食品特性
,
嚥下食
Keyword:
Viscosity
,
Deglutition Disorders
,
Respiratory Aspiration
pp.37-42
発行日 2022年1月1日
Published Date 2022/1/1
DOI https://doi.org/10.32118/J01532.2022096321
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