特集 病院給食・施設給食における衛生管理&感染対策-HACCP対応からスタッフ教育まで
災害発生時の食を守るために 備えと復旧を考える場づくりを通し、災害に備える体制を整える
岡本 智子
1
1札幌保健医療大学 保健医療学部栄養学科
キーワード:
災害対策
,
食中毒
,
特殊食品
,
食品貯蔵
Keyword:
Disaster Planning
,
Foodborne Diseases
,
Food Storage
,
Foods, Specialized
pp.697-701
発行日 2021年5月1日
Published Date 2021/5/1
DOI https://doi.org/10.32118/J01532.2021216230
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