特集 病院給食・施設給食における衛生管理&感染対策-HACCP対応からスタッフ教育まで
食中毒発生状況から考える衛生管理
青森 誠治
1
1SEITA食品安全コンサルティング
キーワード:
食中毒
,
食品監視
,
手洗い
,
発生率
,
含嗽
Keyword:
Incidence
,
Food Inspection
,
Foodborne Diseases
,
Hand Disinfection
pp.664-669
発行日 2021年5月1日
Published Date 2021/5/1
DOI https://doi.org/10.32118/J01532.2021216225
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