“おいしさの文法”を探る─知覚心理学の視点から─

はじめに

　知覚心理学者であるGaetano Kanizsaが著した「Organization in Vision：Essays on Gestalt Perception」の邦訳，「視覚の文法：ゲシュタルト知覚論」が1985年に刊行された^1）。Kanizsaは主観的輪郭という錯視現象を美しく示した知覚心理学者であり，画家であった。主観的輪郭は実際には輪郭線がないのに，周囲の手がかりから補完して形成される錯覚のことを指す（図1）^2）。錯視図形を用いて視覚の原理を探る知覚心理学の重要な古典の1つだ。邦題の“文法”というのがいい。例えば，be動詞と主語を倒置するだけで疑問文になってしまうように，同じ要素でもその配置などで知覚は劇的に変化する。全体の知覚は単なる部分の総和とは異なる性質があり，それを形成する背後にあるルールを文法に例えているのだろう。