10．カリウム制限はどうすれば良い？

カリウム摂取については，週3回の透析患者の場合，2,000 mg/day以下を目標量として推奨されている．しかし，これらの制限は一律に行うべきではなく，必要に応じて制限することが重要とされている．ほかガイドラインにおいても，同様の見解であり，CKD患者におけるカリウム管理は，血清カリウム値を基準範囲内に収めることが目的であり，その目的を達成する管理手段の一つが食事からのカリウム制限となる．本稿では，食事からのカリウム摂取量過剰が原因で，高カリウム血症に陥った症例に対する指導方法を提示し，ほか，食品の調理前と調理後のカリウムの変化も補足する．