アミノ酸輸液で体温が上昇するのはなぜか

食物のエネルギーは，食物中に含まれる炭水化物，脂質，タンパク質の熱量によって決まる。これを整数化したものが，Atwaterの係数（1895年）として有名な生理的燃焼価である。炭水化物とタンパク質は4kcal/g，脂質は9kcal/gとされるが，実際の燃焼価は物質ごとに異なり，炭水化物では，グルコースで3.74kcal/g，マルトースで3.95kcal/g，デンプンで4.18kcal/gである^1〜4）（ちなみに，アルコールは7.1kcal/gである）。