食品衛生の動向

　このところチクロやグルタミン酸ソーダ，さては抗生物質の食物残留など，食品をめぐって話題は多い。また，それにともなって食品衛生行政のあり方もいろいろ批判されている。そこで本号では，食生活や食品衛生についてまとめてみよう。