キメの細かな食生活

失なわれゆくキメの細かさ

　日本人は元来キメの細かさを得意とする民族です。たとえば生け花とか盆栽とかがその典型的な例で，大きな自然を手近なところにたぐりよせ，キメ細かくその精神を具現して，美しさを表現します。茶の湯の作法もそうだし，角力とか柔道とかの勝負を争うゲームにおいてさえも，はじめと終りの挨拶のキメの細かさ，礼儀正しさは，あまり他に例をみない見事さです。風景に山河の起伏が多く，したがって変化に富んでいて，しかもそこに四季の移り変りがきわめてはっきりとあらわれる，というような自然にとりかこまれている環境が，そのなかに住む人に，ち密な神経を育て，キメ細かさを育ててきたのである，ということができるでしょう。「富士の景観」など，たんに四季によって違うばかりでなく，場所によっていちじるしくその趣を異にし，しかも，朝，昼，夕と，時々刻々と変貌していくことが，富士を愛する人々の間でしばしば話題になりますが，これなども，キメの細かな神経を養うための好個の素材になっています。

　ところが，そのようにキメ細かさを特徴とする日本人の生活も，とくに都会地において非常に欧風化し，それとともにキメの細かさがしだいに失なわれると同時に，質よりも量の攻勢がいちじるしくなってきました。そしてその風潮は，たんに都会地にとどまっておらず全国的に波及しています。