ビタミンB2群

　ビタミンBは，酵母，糠，肝臓などに比較約濃厚に含まれる栄養上不可欠な水溶性の因子で，発見当時は一種の物質と考えられたのであるが，やがて二つの因子に分けられた．即ち抗神経炎因子（脚気予防因子）と抗皮膚炎性，成長促進因子とである．前各がビタミンB₁と呼ばれ後者がビタミンB₂と呼ばれた．B₁は加熱に対し不安定，B₂は加熱に対し安定である．ところが更にこのB₂が単一のものでないことがわかつて来たので，まとめてB₂群，B₂複合体，或いはB₂グループなどと呼ばれるようになつたのである．B₂群のビタミンの知識は最近非常に発展したが，それは微生物の増殖因子の研究に負うところが多い．たとえば葉酸やビタミンB₁₂など抗貧血性ビタミンの発見．それから今一つ最近の発展は，B₂群ビタミンの作用機構が生化学的に明らかにされっつあることである．ここにB₂群に属するビタミンを列挙すると，次の通りである．