内科病棟における食事管理

　内科的な疾患で入院する患者は，食事制限を受けている場合が多く，その種類も種々雑多である．食事の処方は医師によって指示されるが，直接患者と触れ合って，食事上の観察，判断，評価，援助をくり返し行なえるのは，看護婦であり，その役割は非常に重要である．

　健康人でも好き嫌いによる偏食，アレルギーなどがあるが，特別食の患者にとって看護婦は，どのように配慮したらよいであろうか．また，延命に伴って老人患者が多く，体液，電解質のバランスがとれなかったり，精神的な面で食事の摂取量に及ぼす影響があったり，非常に多くの問題をもっている．