The Japanese Journal for Midwives Volume 10, Issue 5 （November 1956）

助産婦雑誌 10巻5号（1956年11月発行）

講座

最近の粉乳に就いて森永乳業 pp.15-19

発行日 1956年11月1日 Published Date 1956/11/1

DOI https://doi.org/10.11477/mf.1611201149

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　牛乳を乾燥して保存するという考えは非常に古くからありました．有名なヴエニスの旅行家マルコ・ポーロ（Marco polo 1254〜1324）によれば，蒙古人は日光で乾燥した脱脂粉乳を用いていたという事ですが，これが粉乳に関する最初の記録です．

　粉乳は牛乳を加工して保存性を与えた乳製品のうちではもつとも容積が小きく取扱いや運搬に便利なものです．

基本情報

電子版ISSN 2188-6180 印刷版ISSN 0047-1836 医学書院

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